尹长安 教授 宁夏大学
2012年12月5日
随着科学技术的不断提高，可以作为肉羊饲料的种类越来越多，这些饲料包括青绿饲料、青贮饲料、粗饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料、添加剂饲料、非蛋白氮饲料等。
青绿饲料是指天然含水量高的绿色植物，包括草原牧草、野生杂草、人工栽培牧草、农作物的茎叶以及能被羊利用的灌木、树叶和蔬菜等。青绿饲料的特点是水分含量比较高，干物质含量低，如陆生植物含水量一般大于60%。适口性好，营养成分较全且相对平衡。粗蛋白质含量丰富，消化率高，如以干物质计算，禾本科牧草（抽穗—开花期）粗蛋白含量达13%~15%，豆科牧草（孕蕾—开花期）高达20%左右，并富含各种氨基酸，可以满足肉羊各种生理状态下对蛋白质的需要。维生素含量丰富，特别是胡萝卜素，每千克含量可达50~80毫克。此外，钙磷比例合适，易被吸收利用。
1、牧草
1）人工栽培牧草
人工栽培牧草种类很多，禾本科有苏丹草、象草、湖南稷子、披碱草、杂交狼尾草等。豆科有紫花苜蓿、沙打旺、红三叶、白三叶、苕子、紫云英等。其特点是枝叶茂盛，生物量大，再生能力强，适口性好，营养价值比一般野草高。就其营养成分而言，禾本科牧草富含碳水化合物，蛋白质含量一般在8%~12%之间。粗纤维含量随生育期的发育而逐渐增加，但变化速度较豆科缓慢。豆科牧草的营养价值高，富含蛋白质和钙，如紫花苜蓿幼嫩时，以干物质计蛋白质高达26.1%，且消化率高，是饲养肉羊不可少的优质饲料。
2）草原牧草
禾本科草原牧草有羊草、冰草、无芒雀麦、老芒麦、披碱草、草地早熟禾、芦苇、猫尾草等。豆科牧草有羊柴、胡枝子、柠条、银合欢等。其他科牧草有木地肤、梭梭、盐瓜瓜、珍珠柴、驼缄藜等。豆科牧草蛋白质含量高，如营养生长期的羊柴，干物质中粗蛋白质高达25.4%，羊喜食嫩枝、花和果实。禾本科牧草虽蛋白质含量低于豆科，但茎叶繁茂，生物量大，可食部分多。
3）野生杂草
野生杂草种类特别多，幼嫩期营养价值较高，应用较多的是豆科、禾本科野草。禾本科野草，有毒的极少，适口性好，富含碳水化合物，据分析130种禾本科草的平均成分，鲜草蛋白质含量2.38%，无氮浸出物15.21%，干草分别为8.18%，43.46%。虽然粗纤维含量较多，一般为30%，但适口性好，采食量大。粗蛋白质中精氨酸和赖氨酸含量较高。分别占干物质的0.99%和1.06%。豆科野草由于根瘤菌的作用，营养价值较高，茎叶中富含蛋白质、钙和多种维生素。粗纤维较少，适口性好，易消化吸收。
2、青刈作物
系指对农作物进行密植，在籽实未成熟前收割的作物，如玉米在乳蜡熟期刈割青饲，其单位面积上所获得的总营养物质和粗蛋白质要高15%，胡萝卜素高20倍以上。
青绿饲料种类多，产量高，品质好，但因水分含量高，不宜长期保存。为了全年均衡供应青绿饲料。可利用夏秋季节青绿饲料生产旺季，通过青贮使营养物质保存下来，以供冬春季节使用。当然解决青绿饲料的方法是重视牧草生产和草地改良工作，并在有灌溉条件的地方种植饲用作物和高产牧草。在农区，则可利用闲散土地种植牧草或引进三元种植结构，这样既解决羊的饲草，又增加植被覆盖，减少水土流失。也可利用冬闲地种草，如黑麦草，解决冬春季节青绿饲料不足。
3、块根、块茎类饲料
块根、块茎类饲料也称多汁饲料，它主要包括胡萝卜、白萝卜、甘薯、马铃薯、木薯、饲用甜菜、芜青甘蓝等。其特点是水分含量高，多为75%~90%。单位重量新鲜饲料所含的营养物质低，粗蛋白质仅为1%~2%，且一半为非蛋白质含氮物质。干物质中粗纤维含量低，约为2%~4%，粗蛋白质为7%~15%。无氮浸出物高达67%~88%，且为易消化的淀粉或戊聚糖，可利用能较高。矿物质中钾、氯含量高，但钙、磷较少。胡萝卜素含量丰富。有机物质消化率高，约为85%~90%。
1）甘薯干 又叫红苕、地瓜、红薯等。块根富含淀粉和胡萝卜素，茎叶是良好的青饲料。甘薯干有效能近似稻谷，粗纤维含量低，约为2.6%~3.24%。无氮浸出物含量高，一般为67.5%~88.1%，其中大部分是易消化的淀粉和糖。粗蛋白质含量低，仅4.5%左右，且缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。矿物质微量元素含量低。
2）马铃薯 又叫土豆、山药蛋、洋芋等。
马铃薯块茎中干物质占24%~25%，且大部分是淀粉。粗纤维少。矿物质中钾占60%，维生素B、维生素C含量多。一般多煮熟后饲喂，可提高适口性和消化率。经日晒发青的表皮和发芽的块茎，因其中含有龙葵素，食后易出现中毒现象，应去掉表皮和嫩芽煮熟后再用。
3）饲用甜菜 甜菜有糖用和饲用两种，块根和叶都是优质饲料。鲜根中含粗蛋白质1.5%，无氮浸出物7.1%，粗脂肪0.1%，粗纤维1.4%。鲜叶中分别为1.4%；4.2%；0.2%；0.7%。块根中糖分高，约为5~11%，有效能值相对较高，是肉羊的优质饲料。糖用甜菜榨糖后的鲜渣，可直接饲喂肉羊，也可与麦草制成青贮饲料。
